بطاطا محشية بالجبن
البطاطا المحشية بالقشقوان من المقبلات الشهية على الغداء أو كعشاء خفيف ولذيذ وهي صحية حيث لا تقلى بزيت غزير وإنما بالقليل من الزيت وهي عبارة عن بطاطا مسلوقة ومهروسة مع الطحين والتوابل ومحشية برش قشقوان أو موزاريلا تحمّر في المقلاة وتقدم .
مدة التحضير:
مدة الطبخ: 15 دقائق
الوقت الاجمالي:
المقادير
- 1 كيلو بطاطا
- ½ ملعقة صغيرة ملح
- ¼ ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ½ ملعقة صغيرة أوريغانو
- 2 كأس دقيق أبيض
- 1 كوب برش قشقوان أو موزاريلا
- زيت
- ماء
طريقة التحضير
نغسل البطاطا جيداً ثم نضعها في قدر ونغمرها بالماء ونسلقها حتى تنضج .
نقشر البطاطا ونهرسها في وعاء جيداً .
نضيف ملح وفلفل أسود وأوريغانو للبطاطا ونحرك حتى تختلط البهارات بالبطاطا .
ننخل الدقيق ونضيفه للبطاطا المهروسة ونعجن المكونات حتى تمتزج جيداً ويصبح لدينا مزيج متماسك .
ندهن يدينا بالزيت ثم نشكل كرات من العجينة .
نأخذ كل كرة ونصنع فجوة في المنتصف كي نضع فيها حشوة القشقوان ثم نضع القليل من الماء على يدنا ونغلق العجينة بها بإحكام ونعيد تشكيلها على شكل أقراص . .
نكرر العملية حتى انتهاء الكمية .
ندهن صينية غير لاصقة بالزيت ونحميها ثم نضع فيها الأقراص ونطبخها على نار هادئة حتى تنضج جيداً من الداخل وتذوب الجبنة .
نقليها من الأسفل حتى تصبح ذهبية ثم نقلبها على الطرف الآخر وعندما تكتسب لوناً نزيلها من المقلاة ونضعها في طبق التقديم وبذلك تكون جاهزة .